ブラジル　デカフェ　ドナナネン農園　焙煎豆200g

ブラジル　デカフェ　ドナナネン農園　焙煎豆200g ＜珍しい単一農家さんのデカフェです＞ 　近年健康志向の高まりやライフスタイルの多様化に伴い、カフェインを控える「デカフェ（カフェインレス）」コーヒーの需要が世界的に拡大しています 　その流れに乗ってブラジルで初のマウンテンウォータープロセスでのデカフェ工場が竣工しました マウンテンウォータープロセスは、化学薬品を使用しない安心の製法で、数あるカフェイン除去法の中でも「最もコーヒー本来の風味を損なわない」と言われています。よってコーヒー豆本来が持つ香りや風味を大切にしながらカフェインを取り除くため、デカフェでありながら満足感のある味わいをお楽しみいただけます 　そのプロセスは一度、水にコーヒーの風味成分（糖分やアミノ酸など）をすべて溶かし出し、そこからカフェインだけをフィルターで取り除きます。その後、カフェインだけが抜けた生豆を取り出し、丁寧に乾燥させて元の水分量に戻します。風味が凝縮された水に再び豆を浸すことで美味しさだけを豆の中に戻すという緻密な工程を踏んでいます。だからこそ、ブラジル豆特有の風味がそのまま残るのです。これにより、珈琲本来の味わいや香りを損なうことなく、99.9%以上のカフェインが除去された高品質なデカフェが完成します ＜当店ではブラジルらしいチョコレート風味としっかりとしたビター感のある深煎りに焼いています。＞ ビターチョコレート　カラメル　ナッツ　ストーンフルーツ　 農園　：ドナナネン農園 標高　：1077m 品種　：ブルボン 精製　：ナチュラル 焙煎　：深煎り（フレンチ）

ウガンダ　マウントエルゴン　焙煎豆200g

ウガンダ　マウントエルゴン　焙煎豆200g <ウガンダ東部エルゴン山の麓カプチョルワで甘くジューシーに育ったアフリカンコーヒー＞ ウガンダは、アフリカ大陸のほぼ中央部、ビクトリア湖やナイル川源流を国土に擁しており、アフリカ最大のコーヒー輸出国となっています。 生産量全体の約80％が主に加工用、インスタントコーヒー等に使用されるロブスタ種、残りの20％が主にレギュラーコーヒーに使われるアラビカ種と言われています。 近年、アラビカ種にも力を入れており、アラビカ種の生産地として知られているのが、エルゴン山で、火山灰質の土壌と豊富な降水量に恵まれコーヒー栽培に最適な地域としての条件が整っています。 標高が高く、苗木は、ケニア由来のSL種(ブルボン・ティピカ系統）を栽培する事で、品質に優れ、甘酸っぱい果実の香りとコク、芳醇な柑橘系の酸味が余韻として続きます。 生産量は、まだ少ないのですが、近年は、スペシャリティコーヒーの生産に力を入れており、欧米では、評価が高まっている銘柄となっています。 （当店ではフレッシュな酸味とフルーティーな香りが楽しめる浅煎り（ミディアム）で焙煎しております。コーヒーのフルーツの部分を感じられるウガンダ　マウントエルゴンを是非ご賞味ください） アプリコット　ラズベリー　ブラックティー　ブラウンシュガー 生産地：　ウガンダ共和国 東部エルゴン山　カプチョルワ地域 標高　：　1800~2200m 品種　：　SL28、SL14 精製　：　ウォッシュド 焙煎　：　浅煎り（ミディアムロースト）

エチオピア　ゲイシャ G1 ナチュラル 　焙煎豆200g

エチオピア　ゲイシャ G1 ナチュラル　焙煎豆200g ＜エチオピアゲイシャのフルーティーで香り高い浅煎りです＞ エチオピアのゲイシャコーヒーは、南西エチオピアのケファ地方ゲイシャ村、近郊のゴリ・ゲイシャの森とその周辺地域を起源としています。 この地域は、アラビカ種の野生コーヒー発祥地として知られ、生物多様性の高い地域でもあります。 この地域のコーヒー栽培は、主にシェードグロウン(樹陰栽培)又は森林型で、在来の樹木が自然な日陰干し、持続可能な生態系の中で、育てられています。 ゲイシャ種のコーヒーはこの地域の代表的な品種として世界的に知られています。 この農園では、シェードグロウンとナチュラルプロセスを用いることで、より持続可能で環境に配慮したコーヒー生産方法を推進しています。 より環境にやさしい方法でコーヒーを生産しており、持続可能性に深くコミットしています。 ＜当店では良質な酸味と香りを楽しめる浅煎り（ミディアム）で焼いております。豊かで華やかな香味のゲイシャを是非義賞味ください＞ レモン　プラム　紅茶　はちみつ 農園名：　ゴビ ゲイシャ農園 標高　：　1400m-1700m 品種　：　ゲイシャ種 精製　：　ナチュラル 焙煎　：　浅煎り（ミディアム）