ザンビア　マウントスンズ AA　焙煎豆200g

ザンビア　マウントスンズ AA　焙煎豆200g ＜ザンビアのフレッシュな中煎りです＞ あまり日本では馴染みが薄いザンビアですが、この国でのコーヒー栽培は20世紀半ばに隣国タンザニアやケニアから導入されました。本格的に広まったのは1950年代で宣教師たちがコーヒーの栽培を地域に広めたのがきっかけでした。 マウント・スンズ農園は、1890年代から農業が営まれてきた長い歴史を持つ農地です。1940〜50年代にはコーヒー農園として利用され、現在に至るまでコーヒー栽培の歴史が受け継がれています。現在は、環境負荷の低減や気候変動に適応したスマート農業を行うスイスの企業によって運営されています。農園の総面積は780haで、そのうち150haをコーヒー栽培に充て、残りの約600haでは在来の「ミオンボ林」の植林・保全を積極的に進め、農業と自然保護を両立させるモデルを実践しています。農園が掲げるのは、気候変動に対応した「クライメート・ポジティブ農業」の実現です。また農園内にはウォッシングステーションとドライミルが整備されており、ウォッシュドとハニー、ナチュラルの精製を行っています。手摘みで収穫されたチェリーは農園内で一貫して精製処理から乾燥、選別まで行われ、トレーサビリティが確保されています。 また農園で働くスタッフには年金や健康保険、傷害保険といった福利厚生が整備されており、加えて地域社会への貢献として8kmにわたる道路インフラの整備も行っています。今後は周辺コミュニティへの浄水設備の普及にも取り組む計画を進めています。 [当店では柑橘系のジューシーさを楽しめる中深煎り（フルシティロースト）に仕上げております。お楽しみください！] オレンジ　プラム　アーモンドミルク　カカオ 農園名：　マウントスンズ農園 標高　：　1600m 品種　：　スターマヤ、マルセレナ 精製　：　ウォッシュド 焙煎度：　中煎り

ウガンダ　マウントエルゴン　焙煎豆200g

ウガンダ　マウントエルゴン　焙煎豆200g <ウガンダ東部エルゴン山の麓カプチョルワで甘くジューシーに育ったアフリカンコーヒー＞ ウガンダは、アフリカ大陸のほぼ中央部、ビクトリア湖やナイル川源流を国土に擁しており、アフリカ最大のコーヒー輸出国となっています。 生産量全体の約80％が主に加工用、インスタントコーヒー等に使用されるロブスタ種、残りの20％が主にレギュラーコーヒーに使われるアラビカ種と言われています。 近年、アラビカ種にも力を入れており、アラビカ種の生産地として知られているのが、エルゴン山で、火山灰質の土壌と豊富な降水量に恵まれコーヒー栽培に最適な地域としての条件が整っています。 標高が高く、苗木は、ケニア由来のSL種(ブルボン・ティピカ系統）を栽培する事で、品質に優れ、甘酸っぱい果実の香りとコク、芳醇な柑橘系の酸味が余韻として続きます。 生産量は、まだ少ないのですが、近年は、スペシャリティコーヒーの生産に力を入れており、欧米では、評価が高まっている銘柄となっています。 （当店ではフレッシュな酸味とフルーティーな香りが楽しめる浅煎り（ミディアム）で焙煎しております。コーヒーのフルーツの部分を感じられるウガンダ　マウントエルゴンを是非ご賞味ください） アプリコット　ラズベリー　ブラックティー　ブラウンシュガー 生産地：　ウガンダ共和国 東部エルゴン山　カプチョルワ地域 標高　：　1800~2200m 品種　：　SL28、SL14 精製　：　ウォッシュド 焙煎　：　浅煎り（ミディアムロースト）

グァテマラ　オリエンテ　ナチュラル　焙煎豆200g

＜グァテマラからフルーティーで深いコクのナチュラルが届きました＞ 通常収穫期の最後に輸出用に適さなかった果実が自家消費用としてナチュラルに仕上げられることがありますが、こちらはウォッシュトにも適する真っ赤な完熟果実を丁寧にセレクトし、高級ナチュラルとして仕上げられた逸品です。 ウォッシュトで使用される良質な原料をナチュラルにて仕上げることで、ストロベリーのような熟したフルーツのフレーバーや、独特のアルコール感のコクをもたらします。 （当店ではフルーツの甘さが感じられる中深煎りで焙煎しています。フルーティーな香りと甘さのグァテマラ　オリエンテ　ナチュラル　ご賞味ください!) ストロベリー　カシス　グレープ　チョコレート　 生産地：　オリエンテ 標高　：　1500-1650m 品種　：　カトゥーラ、ブルボン等 精製　：　ナチュラル 焙煎　：　中深煎り（フルシティーロースト）

タンザニア　キゴマ　ディープブルーAA

タンザニア　キゴマ　ディープブルーAA　中深煎り　焙煎豆200g ＜チェリーの甘味をともなう深い味わいのタンザニア＞ ディープブルーの産地はタンザニア北西部に位置するタンガニーカ湖の辺り、ブルンジやコンゴ共和国の国境付近です。この地域は数十年前からコーヒーを栽培していましたが生産量的には不十分な地区でした。2000年頃からNGOや政府機関がこの地域のコーヒー栽培に力を入れ始め、現代では品質重視の輸出業者ドーマン社があとを引き継ぎ開発を行なっています。彼らが再開発を手がける理由はこの土壌のポテンシャルの素晴らしさにメリットを感じているためです。コーヒーの栽培に適した肥沃で柔らかい赤土が素晴らしいコーヒーを作り出しています。 [当店では酸味と苦味のバランスが良い中深煎りで焙煎しています。甘いコーヒー感のタンザニアディープブルーをお楽しみください。] カシス　チェリー　ダークチョコレート　ミネラル 生産地：　キゴマ地区 標高　：　1500m 品種　：　N39 精製　：　ウォッシュド 焙煎　：　中深煎り

パプアニューギニア　ハイランド キガバー　焙煎豆200g

パプアニューギニア　 ハイランド　キガバー　焙煎豆200g ＜高地から届けられたコーヒーのおいしさを感じられるコーヒー！＞ パプアニューギニアは国土の大部分が高地となっています。コーヒー豆の栽培はもちろん、精製、選別、輸出までの保管も全て冷涼な高地で行われます。 代表農園のキガバー農園では1960年頃に植えられた当時の木が多く残っているため希少品種のティピカ中心の栽培が行われております。 [当店では酸味と苦味のバランスが良くしっかりコーヒー感がある中煎りで焼き上げました。珈琲らしい味わいをぜひご賞味ください！] オレンジ　アーモンド　カカオ　スィート 農園名：キガバー農園及び周辺農園 標高　：1520m〜 品種　：ティピカ、アリーシャ等 精製　：ウォッシュド 焙煎度：中煎り