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ブラジル　デカフェ　ドナナネン農園　焙煎豆200g

¥1,500($9.86)

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ブラジル　デカフェ　ドナナネン農園　焙煎豆200g

＜珍しい単一農家さんのデカフェです＞

　近年健康志向の高まりやライフスタイルの多様化に伴い、カフェインを控える「デカフェ（カフェインレス）」コーヒーの需要が世界的に拡大しています
　その流れに乗ってブラジルで初のマウンテンウォータープロセスでのデカフェ工場が竣工しました
マウンテンウォータープロセスは、化学薬品を使用しない安心の製法で、数あるカフェイン除去法の中でも「最もコーヒー本来の風味を損なわない」と言われています。よってコーヒー豆本来が持つ香りや風味を大切にしながらカフェインを取り除くため、デカフェでありながら満足感のある味わいをお楽しみいただけます
　そのプロセスは一度、水にコーヒーの風味成分（糖分やアミノ酸など）をすべて溶かし出し、そこからカフェインだけをフィルターで取り除きます。その後、カフェインだけが抜けた生豆を取り出し、丁寧に乾燥させて元の水分量に戻します。風味が凝縮された水に再び豆を浸すことで美味しさだけを豆の中に戻すという緻密な工程を踏んでいます。だからこそ、ブラジル豆特有の風味がそのまま残るのです。これにより、珈琲本来の味わいや香りを損なうことなく、99.9%以上のカフェインが除去された高品質なデカフェが完成します

＜当店ではブラジルらしいチョコレート風味としっかりとしたビター感のある深煎りに焼いています。＞

ビターチョコレート　カラメル　ナッツ　ストーンフルーツ　

農園　：ドナナネン農園
標高　：1077m
品種　：ブルボン
精製　：ナチュラル
焙煎　：深煎り（フレンチ）